Roštilji na ćumur ima vrlo veliku primenu i vrlo različitu upotrebu u ugostiteljstvu i namenjen je za termičku obradu mesa.
Koristi se u kuhinjama velikih restorana i drugih ugostiteljskih objekata.
Roštilj na ćumur se proizvodi sa 2 ili 3 firiketne rešetke 10x10mm, u izvedbi sa zatvorenim postoljem (klizna vrata) i policom u patosu.
Način zagrevanja je ćumur koji se nalazi u šamotiranom ložištu roštilja.