Kiper je sastavni element termičkog bloka svake savremene profesionalne kuhinje.
Osnovna namena je (priprema) pečenje, prženje i dinstanje jela u hotelima, restoranima i restoranima društvene ishrane, dečijim ustanovama, kasarnama i tome slično.
Regulacija temperature je termostatska 50-300 C.
U električno kolo, pored termostata ugrađen je i termički osigurač-termostat, koji u slučaju nepravilnog delovanja isključi aparat kao i krajnji prekidač.
Visina uređaja je podesiva preko štelujućih nožica (100mm).