Kazan je sastavni element termičkog bloka svake savremene profesionalne kuhinje.

Osnovna namena je kuvanje (priprema hrane) u hotelima, restoranima i restoranima društvene ishrane, dečijim ustanovama, kasarnama i tome slično.

Uređaj se prvenstveno koristi za kuvanje velikih količina hrane kao što su supe, čorbe, povrće, meso i testenine.

Regulacija temperature je termostatska 10-130 C.

U električno kolo, pored termostata ugrađen je i termički osigurač-termostat, koji u slučaju nepravilnog delovanja isključi aparat kao i krajnji prekidač.

Visina uređaja je podesiva preko štelujućih nožica (100mm).